Alimentos

Manteca de Cerdo Achiotada

Receta ancestral, coloreada de forma 100% natural con bixina.

Manteca de cerdo artesanal achiotada con Bixa orellana, sin colorantes artificiales ni grasas hidrogenadas. Máximo 4 ingredientes. La bixina no solo le da su color naranja característico: es un carotenoide liposoluble con potencial antioxidante y cardiovascular documentado en la literatura científica.

Manteca de cerdo Achiote (Bixina) Sin colorantes artificiales Sin grasas hidrogenadas

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Beneficios

Lo que hace por tu cocina y tu bienestar.

Color 100% natural

La bixina transfiere su color naranja al alimento durante la cocción, sin necesidad de colorantes artificiales.

Antioxidante lipofílico

La bixina es un carotenoide con capacidad de inhibir la oxidación del LDL, hasta 5–6 veces más potente que el licopeno in vitro.

Textura menos adherente

La bixina modifica la microestructura cristalina de la grasa, generando una red de menor cohesión y menor adhesión superficial.

Receta tradicional

Elaboración artesanal, 100% natural, sin grasas hidrogenadas y con máximo 4 ingredientes.

El ingrediente estrella

Bixina de Bixa orellana

Extraída de las semillas del achiote (Bixa orellana), la bixina es un carotenoide liposoluble y antioxidante lipofílico. Su cadena molecular se intercala entre las cadenas acílicas de los triglicéridos de la manteca, modificando su microestructura cristalina y aportando, además del color, un potencial efecto cardioprotector respaldado por estudios in vitro y en modelos animales.

Respaldo científico de la bixina

Evidencia publicada sobre su efecto antioxidante y cardiovascular.

Inhibición de oxLDL

5–6 veces más potente que el licopeno inhibiendo la oxidación del LDL humano in vitro (Somacal et al., Foods 2024).

Perfil lipídico

Aumenta HDL y paraoxonasa-1, y reduce triglicéridos y LDL en modelos animales diabéticos (Assis et al., IJMS 2017).

Vías celulares

Aumenta la expresión de Nrf2 (defensa antioxidante) y reduce NF-κB (inflamación vascular) en macrófagos.

¿Qué está demostrado y qué falta por validar?

La inhibición de la oxidación del LDL humano por bixina está sólidamente demostrada in vitro. El aumento de HDL está demostrado en modelos animales, pendiente de confirmación en humanos. El efecto cardioprotector directo de 4FOURmidable® es una hipótesis científicamente fundada, aún no probada clínicamente, y motiva nuestra propia agenda de investigación (caracterización fisicoquímica, bioaccesibilidad in vitro y estudios piloto en humanos).

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